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| VI Jornadas Gastronómicas Gallegas en "Mamá Lila" |
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| domingo, 25 de noviembre de 2007 | |
 Si son amantes de la buena cocina nacional, no pueden dejar pasar la ocasión de acercarse a disfrutar de las VI Jornadas Gastronómicas de Galicia en el restaurante Mamá Lila, de Madrid, que se celebran hasta el 9 de diciembre.Texto: María José Fernández Fotografías: J. J. González  Del 3 de noviembre al 9 de diciembre, Amable Prieto, dueño del restaurante "Mamá Lila", su hija Mónica, así como todo su equipo capitaneado por el chef Javier Jiménez, les harán disfrutar de una soberbia selección de la gastronomía gallega: empanada, pulpo, revuelto de erizo de mar con algas, lacón con grelos, callos con garbanzos, paletilla de cabrito, rodaballo, lubina, filloas o tarta de Santiago. Todo ello, como no podía ser menos, acompañado de un buen vino. Por ello, Amable Prieto nos recuerda que “en Galicia imperan los blancos, y nosotros tenemos cinco o seis clases de Albariños. Pero también contamos con un Ribeiro elaborado con una uva especial y tampoco faltan vinos como Viña Farnadas, Martín Codas, Romero Maccerato". A pesar de esta selección de lujo, Amable asegura que lo principal es que “el cliente vuelva, incluso después de ver la factura, porque la vida ya sube bastante para todos y nosotros queremos ser moderados en el precio”. Así, en "Mamá Lila", han elaborado un menú de degustación apto para todos los bolsillos y que incluye empanada, pulpo, revuelto de erizos de mar con algas, media ración de callos y de segundo a elegir entre lacón, cabrito o pescado. Todo ello sin olvidar el postre estrella que son las filloas.   Para este zamorano, casado con una gallega y formado en Suiza, el éxito de estas jornadas gastronómicas de Galicia reside en el “cariño que todos le tenemos a Galicia, porque su cocina es muy de casa y gusta a todos. Además, ahora los condimentos son más ligeros y es más fácil digerir una buena comida”. Por esta razón, desde el restaurante "Mamá Lila", se anima a las familias a que acudan a probar el menú de degustación que va cambiando a lo largo de las Jornadas porque “aunque pudiera resultar un poco fuerte para los niños, nuestro restaurante ofrece una cocina esencialmente mediterránea y tiene una gran aceptación”. Tal es la respuesta del público que todo el equipo de Amable Prieto organiza a lo largo del año otro tipo de jornadas, de las que les iremos dando cumplida cuenta. Restaurante: Mamá Lila Dirección: C/ Domenico Scarlatti, nº 5 Teléfono: 91 544 40 75 / 91 549 81 10 Dirección web: www.mamalila.com |
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