Por Javier CARRASCOSA (Madrid)

Disfrutar de una buena comida, sana y sabrosa, ya es posible. Y si, además, está hecha por uno mismo, todavía resulta mejor y más barata en estos tiempos de crisis. Para ello, sólo se requieren dos requisitos: disponer de tiempo libre y tener ganas de cocinar.

Elena de Tapia, consultora gastronómica, ha decidido crear el espacio "Hobby Kitchen" donde ofrecer sus conocimientos de cocina a quien quiera. De origen cubano y madrileña de adopción, Elena combina las recetas españoles con algunas de su país. Sin embargo, su especialidad son las tartas de diseños, cuyo broche final pone su hija María, que las borda.

"Mis hijos son ya bastante autónomos y pueden valerse por si mismos, por lo que, desde hace unos años, dispongo de más tiempo libre. Por eso se me ocurrió crear estos talleres de cocina para que niños y adultos disfruten de la cocina".

De las personas que pasan por su taller de cocina, dice: "Son grupos muy variados. Desde jóvenes americanos que quieren aprender cocina española a madres que quieren sacarle el máximo rendimineto al robot de cocina. Al final, todos sacan la misma conclusión: comer bien es sólo cuestión de paciencia delante de los fogones y de contar con buenos materiales gastronómicos".

Ahora, esta mujer emprendedora quiere ampliar su negocio hacia el mundo de las tartas, su especialidad: "Me gustaría poder crear un mercado donde poder colocar y vender mis tartas. Ahora, tengo encargos
de amigas, pero empiezo a tener más demanda de las mismas y por eso me gustaría comercializarlas".