García de QUEVEDO (Madrid)
Con la llegada del nuevo año, el restaurante
"Ramses" ha ideado una nueva carta para su "Bistró" con platos en los que el arte culinario de su chef,
Miguel Angel Lasheras, se marida con sugerentes presentaciones y un decorado único de inspiración neobarroca, que convierten a este espacio, situado enfrente de la madrieña
Puerta de Alcalá, en uno de los más originales y solicitados de la capital.
Para la temporada recién estrenada,
Lasheras ha diseñado diferentes platos que mantienen la esencia del restaurante y cuya oferta se basa en el recetario mediterráneo e internacional. Entre ellos encontramos la
Coca de Carabineros con verduras asadas y aceite de jengibre,
Huevos confitados con crema de patata y láminas de trufa, Rodaballo con fideos fritos y aire de pimienta, Solomillo de ternera de la Sierra de Guadarrama al whisky con vinagreta de piñones y gratinado de patatas, Lomo de antílope con membrillo caramelizado y vinagreta de chalotas o el
Sabayon de Oporto con helado de vainilla y cristal de frutos secos.
Unas llamativas propuestas, sin duda alguna, que también pueden disfrutarse mediante los tres diferentes menús degustación y que son válidos a mediodía y de martes a sábado:
Menú Puerta de Alcalá, por 55 euros;
Menú Bistró, por 75 euros y
Menú Ramses, basado en la gastronomía del restaurante y compuesto de seis platos principales, dos elaboraciones dulces y un cierre con chocolate con churros, por 90 euros.
Este último menú es toda una experiencia porque está prohibido preguntar por su contenido y, en caso de que haya algún alimento que no guste al cliente o tenga alguna alergia, el equipo de "Ramses" elaborará un plato
"personalizado".
Ocio 
