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Dani García, una Estrella de Michelin |
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domingo, 02 de diciembre de 2007 |
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-2.jpg "Dani García") El cocinero Dani García ha recibido su primera Estrella Michelin por su labor al frente del restaurante "Calima", ubicado en el hotel Gran Meliá Don Pepe de Marbella.
 La prestigiosa Guía Michelin, referente gastronómico mundial, ha reconocido la labor del cocinero andaluz Dani García y del equipo del restaurante "Calima", que, tras dos años de duro trabajo, han recibido la tan ansiada distinción que supone entrar a formar parte de los mejores restaurantes del panorama gastronómico nacional e internacional.
La Guía Michelin ha premiado a Calima por combinar a la perfección la cocina creativa e innovadora de Dani García con un excelente servicio en sala y por su selecta carta de vinos. Además, se han tenido en cuenta otros factores importantes como la constante preocupación de su chef por introducir en el mundo gastronómico las técnicas culinarias más vanguardistas, como el nitrógeno líquido (cocción a -196º) o la fritura de pescado a alta temperatura (180º).
Con tan sólo 31 años, Dani repite lo vivido en el restaurante "Tragabuches", donde sólo le hizo falta un año de rodaje para hacerse con la estrella Michelin. De esta manera, inscribe su nombre en el selecto grupo de los “estrellas Michelin”, donde se encuentran cocineros de la talla de Ferrán Adriá, Juan Mari Arzak y Pedro Subijana. Para celebrarlo, "Calima" ofrece a los aficionados al mundo de la gastronomía un menú degustación que recoge, al estilo del chef, recetas típicas de Andalucía.
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