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Abraham García, el "padrino" de la cocina |
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sábado, 12 de julio de 2008 |
 Con motivo del lanzamiento en DVD de El Padrino, Paramount Home Entertainment organizó una comida exclusiva en el restaurante Viridiana del prestigioso cocinero Abraham García.
OFRECIO UN MENU INSPIRADO EN LAS PELICULAS DE FRANCIS FORD COPPOLA
ABRAHAM GARCIA (DEL RESTAURANTE "VIRIDIANA"), EL "PADRINO" DE LA COCINA
Por A.M.- Sobre El Padrino se ha hablado mucho y ha inspirado a grandes artistas de todo el mundo a lo largo de su carrera: actores, directores, guionistas, escritores y...cocineros. La herencia culinaria de la película es innegable, el aceite siciliano de la Genco Oil Company, la empresa de Don Vito Corleone, la presencia de las naranjas en momentos clave de la trilogía o la tradicional pasta, son sólo algunos ejemplos de cómo la cocina está presente en momentos clave.
Por este, y otros motivos, con motivo del lanzamiento en DVD de la trilogía de El Padrino, la remasterización de Coppola, uno de los chefs más importantes de la cocina española, Abraham García, ha ideado un menú único inspirado en los detalles culinarios y en la ubicación geográfica de las famosas películas
El menú, presentado hoy en el restaurante Viridiana de Madrid, ha constado de los siguientes platos basados en los elementos más diversos encontrados por Abraham en El Padrino: Ensalada de naranja y chicharro marinado con hierbas sicilianas (la naranja, fruta mediterránea por excelencia, se combina con el chicharro aderezado con hierbas de la isla de Sicilia, cuna de los Corleone) y Albóndigas de sardina a la salvia con trigo sarraceno al estilo de Corleone (en el Padrino, cuando han disparado a Don Vito y la guerra entre Familias está próxima, Clemenza enseña a Michel Corleone a cocinar para un ejército: albóndigas con salchichas y tomate; ha sido la base para que Abraham emplee un pescado del mare nostrum que baña las costas de Sicilia, la sardina, para transformarlo en unas deliciosas albóndigas con delicioso trigo) e Involtini de ternera rellenos de ricotta y jamón con caponata palermitana y gnoquis salteados al ajo (la pasta no podía faltar en una familia típicamente italiana como los Corleone).
Todo ello combinado con los sabores tradicionales sicilianos, como el jamón, la ternera y el ajo, han hecho saborear a los más de cuarenta invitados, entre medios de comunicación y personajes relevantes del mundo de la cultura y del cine, de cada momento de El Padrino como nunca antes habían imaginado.
Entre los personajes más destacados que han acudido hoy a este particular homenaje, podemos nombrar a Bibiana Fernández, “chica Almodovar” y uno de los personajes clásicos de nuestro cine, Marta Berenguer, actriz reconocida por el papel de Nacha en “Camera Café”, los guionistas Felix Sabroso y Dunia Ayaso y el actor y doblador Miguel Ángel Jenner, el cual ha puesto la voz a Vito Corleone en el nuevo doblaje, con su hija Michelle Jenner, actriz popular por su participación en la serie "Los hombres de Paco".
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